Ultimativer English Breakfast Toast
13. März 2016
Schon länger war ich am Toastbrot Rezepte rumprobieren, gestern habe ich das „ultimative“ Rezept gefunden. Das Toastbrot schmeckt wie original vom Bäcker, ist super fluffig und läßt sich wunderbar toasten ohne auseinander zu bröseln. Wirklich lecker!
20g Hefe
200g Wasser
45g Milch
2Min – 37C – 2
500g Mehl
20g brauner Zucker
40g weiche Butter
1,5TL Salz
4Min – Teigstufe
Teig zubereiten und 45 Minuten gehen lassen, zu einem Laib formen und in die vorbereitete Form geben, dort nochmals 1 Stunde gehen lassen.
In den kalten Ofen schieben und bei 180C dann etwa 35-45 Minuten ausbacken bis eine schöne goldgelbe Kruste entstanden ist. Sichtkontakt!
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